太刀魚の鏡盛り

[周防大島町]

その輝き銀盤のごとし。切れ味抜群の新名物

太刀魚は県内漁獲量の6割を占める周防大島を代表する魚。その姿から刀にもたとえられる太刀魚に、武士がするように毬(まり)みかんの打ち粉を施し(柑橘塩で味付け)、火入れして刀身を鍛え上げる(皮の香ばしさを増す)。島内の飲食店などで提供。

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太刀魚の鏡盛り

やまぐち映像図鑑について

about YAMAGUCHI MOVIE BOOK

山口県は自然の恵みに溢れ、歴史がそのまま残る、
「本物」が、そこかしこにある場所です。

そんな山口県の「本物たち」を、
美しい映像で描き、発信していきます。
映像で観る、山口県の名所・観光ガイド図鑑。
そして、本物はぜひ現地で。

まずは宿泊先の予約から。